DEPARTAMENTO DE EVALUACION SENSORIAL
DE ALIMENTOS

Líneas de trabajo

Aceptabilidad sensorial y global de los alimentos.

Ensayos descriptivos y discriminativos con panel entrenado.

Comportamiento/conducta del consumidor sobre la elección/compra de alimentos.

Vida útil sensorial de alimentos.

Calidad sensorial de productos alimenticios.

Factores que influyen en la aceptabilidad global del consumidor: nivel socio-económico, edad, calidad nutricional, etc.

Diseño ICHNOS