La evaluación sensorial tiene importancia como metodología de análisis aplicada a la solución de problemas tecnológicos concretos.

Conocer el producto, en términos de su apariencia, aroma, sabor y textura es sumamente importante para conocer y entender su agrado o preferencia.

El DESA presta servicios que se adaptan a las necesidades especiales de nuestros clientes mediante:

• Selección y entrenamiento de paneles para desarrollo de nuevos productos y control de calidad.
  Con nuestro panel entrenado realizamos:
• Ensayos de discriminación, para detectar diferencias sensoriales entre productos.
• Ensayos descriptivos cuantitativos para medir los atributos y magnitud de las muestras.
• Se realizan estudios de aceptabilidad sensorial, tanto cualitativos como cuantitativos, con consumidores reclutados en la ciudad de 9 de Julio, Ciudad Autónoma de Bs. As. u otras localidades del país.
• Dictado de cursos para capacitación de personal.